【低GI烘焙點心】椰香吐司+椰子酥餅+椰糖糕～泰國椰泉椰子油、椰子花蜜、椰糖、椰子粉(美食進口商廣紘國際)

有沒有厲害？！

這些可口的點心～椰香吐司+椰子酥餅+椰糖糕....都我自己做的，

特別選用低GI的椰子花蜜、椰糖、椰子粉等食材，

甜蜜無負擔！

說過N遍，

接觸烘焙是從阿拔血糖飆高開始，

也因此進一步認識了低GI料理這件事！

這次為了選購低GI的椰子花蜜、椰糖、椰子粉，

搜尋到了美食進口商廣紘國際的泰國nuttarin椰泉系列，

索性將整套商品都帶回家～

泰國椰泉冷壓初榨椰子油、泰國椰泉精製椰子油、泰國椰泉椰子花蜜、泰國椰泉椰糖、泰國椰泉椰子粉！

椰子油好處多多，

堪稱是油中極品，

而且高溫下油質依然穩定，

用在烘焙料理上超適合！

小罐的是泰國椰泉冷壓初榨椰子油，

純天然、使用新鮮椰子冷壓製成，

顏色純白，

一罐是350ml！

大罐的是泰國椰泉精製椰子油，

顏色較為乳白，

一罐有750ml！

裏頭是拉環易開罐！

哇～一陣天然的清香味兒！

椰子油在26度C以下會呈現白色凝固狀，

這是正常現象喔！

湯匙一挖....

光從手感就可以感受到它的柔軟滑順！

泰國椰泉椰子粉，

鋁箔密封夾鏈袋裝，

一袋300g！

嘖嘖嘖！

椰子香氣超鮮明，

粉末非常細緻，

但還是可以感受到它的纖維，

可以用來製作或替代以麵粉為基底的食物！

泰國椰泉椰糖一罐220g，

外觀看起來有點像黑糖，

帶著焦糖般甜甜的香氣好誘人，

重點是它的GI升糖指數大約只有砂糖的1/3，

吃甜甜....吼郎揪安心！

泰國椰泉椰子花蜜一瓶350ml！

嘿嘿！沒有椰子的味道，

聞起來倒是有點像麥芽糖的香氣，

同樣也算低GI食品，

升糖指數只有蜂蜜的1/2，

對身體負擔當然比較少嚕！

【椰香吐司】～

A.麵糰材料：

高筋麵粉 300g

椰油 20g

椰糖 20g

奶粉 10g

鹽 4g

水 200cc

酵母粉 4g

椰子內餡材料：

椰油 25g

椰糖 20g

全蛋 30g

牛奶 25g

椰子粉 50g

奶粉 40g

1.將A.麵糰材料依序放入麵包機打成麵糰做初發！

2.把B.椰子內餡材料拌勻

3.椰子內餡材料放入塑膠袋擀平，平均分切為8片

4.初發後的麵糰也均分8份，擀成長橢圓，

   搭配一片椰子內餡材料，由一端捲起，收口朝下！

5.兩兩放在一個小吐司模，二發至兩倍大，

   放入烤箱，175度烤約20分鐘！

6.迷你雙峰吐司出爐囉！

7.用椰油取代奶油或植物油，吐司口感軟Ｑ呀軟Ｑ，

內餡滿滿的椰子香甜，低GI也可以高美味！

【椰子酥餅】材料～

椰子油 45g

全蛋 40g

椰糖 20

椰子粉 60g

奶粉 3匙

泡打粉 1小匙

鹽 1g

牛奶 6匙

1.椰子油隔熱水變液態，和全蛋液均勻混和 

2.加入所有乾性材料拌勻，用牛奶調整濕度，牛奶不一定要用完！

反之，太溼了也可以再加入一些椰子粉來調整！

3.將拌勻的餅乾材料放入塑膠袋，擀成約0.3-0.4cm厚度，用模具壓出餅乾造型！

沒有模具就直接搓小球、壓扁，阿捏也是OK！

4.烤盤放烘焙紙，180度C烤約18分鐘，到表面微微金黃！

5.放涼後就可享用！

6.真材實料的椰子酥餅，酥鬆的口感，夾帶著扎實的香氣，

尤其椰糖風味在這邊表現特別亮眼，一點也不輸市售的椰子餅乾喔！

【椰糖雪花糕】材料～

鮮奶 400ml

玉米澱粉 50克

椰糖 25克

椰子粉 適量

椰子花蜜 適量

1.準備適當大小的容器備用，底下鋪一張烘焙紙，方便取出製作完成的雪花糕！

2.鮮奶、玉米澱粉、椰糖在鍋子裡先簡單攪拌一下

3.用文火邊煮、一邊不停地攪動，煮到略略糊化立即關火！

4.倒入先前準備的容器，放涼，最好可以再冰鎮一下，

放入冰箱時，記得要加蓋，避免表層變乾變硬！

5.取出後切成適當大小，外面均勻地沾一層椰子粉，

可以避免沾黏，同時也增加口感和風味！

6.輕柔微Q的椰糖雪花糕，材料裏已將甜度拉低，

想吃甜一點的，也可以沾一些椰子花蜜！

  

低GI～我的甜蜜新主張！

很喜歡這次的泰國椰泉系列商品，

美食進口商廣紘國際怎麼挖寶都挖不完哪?！XD

美食進口商 廣紘國際官網：http://www.foody.com.tw/product/5/146

美食進口商 廣紘國際粉絲團：https://www.facebook.com/macroscopic.inc/?fref=ts

超市據點哪裡購買～

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