【板橋美食】祥發養生蔬菜排骨麵食館～ＱＱ的自製麵條，清爽回甘的湯頭，吃過都說讚！

這陣子....
我三天兩頭地跑板橋，
實在是板橋有太多美食了！　

那天來到板橋漢生東路上的祥發養生蔬菜排骨麵食館，
想拍個店門口，
結果～
♫：一邊是旗子　一邊是車子....
所以只能分兩個角度拍！

大大的menu就貼在店門口，
看似很平凡的麵食和小菜，
吃完之後，
真心覺得也太非凡了吧！　

店面不大，
但是非常清爽乾淨，
沒有一般麵食店那種油膩膩的感覺！　

明明位子就坐滿了，
好多客人還是在那兒進進出出，
吼～原來廚房旁邊還有一個樓梯，
熟客都知道還有二樓用餐區啦！　

店裡頭掛了很大、很多字的介紹，
這邊麵條都是店家自製的，
有番茄麵、蔬菜麵和白麵三種口味，
番茄麵和蔬菜麵都是每天到市場購買新鮮的牛番茄和菠菜製作而成，
白麵則是單純的過濾水加高筋麵粉製作，
高筋麵粉做出來的麵才會ＱＱＱ！　　

哈！
初次來訪傻傻的、目睭沒有扒呼金，
沒看到點菜單就掛在牆上的說，
還好老闆忙歸忙，
都還是很留意、很親切地招呼每個客人！　

廚櫃裡有一些小菜，
看了肚子都餓了！　

如果不點小菜，
這邊還有麵食必加的辣酸菜，
我....我加了三次....
嘻嘻～好對味喔！　

拍完照、等候出餐的同時，
終於有空檔瞧瞧看板的另一邊，
它是介紹祥發養生蔬菜排骨麵食館的由來！
總之，
經過家庭經濟的低潮，
家人情感的凝聚力勝過一切，
年輕人扛起重任，
值得支持和鼓勵啦！
重點是....這個麵真的毫好吃！　

皮蛋豆腐／35～

皮蛋+豆腐+柴魚片+醬油膏+蔥花，
經典的組合，
不管到哪兒都是百吃不厭的，
吃麵之前先來個涼涼的小菜，
感覺更加開胃！　

香炒豆干／35～

這道超級有阿嬤的味道，
不追求軟嫩的豆干口感，
它的豆干有點乾煸的效果，
加上小魚干和辣椒提味，
鹹香帶勁兒！　

番茄排骨麵（大）／150～

哇！哇！哇！
這一碗端出來有給它氣勢磅礡，
午告大碗！　

吃湯麵當然一定要先喝湯！
這邊的湯頭是以紅燒口味為主，
用每鍋肉炒完後留下的原汁，
再加上大骨熬煮的白湯以固定比例調配而成，
除此之外還加入獨家調配的滷包，
一入口....香氣非常濃郁，
不是重口味那種死鹹，
而是充滿肉香+醬香，
入喉還微微回甘，
清爽的調味非常順口，
不會愈喝愈渴，
而且它還不同於一般排骨麵的是....很不油耶！　

排骨當然是店家招牌，
要不是先眼見為憑，
真的會以為吃到的是帶筋的部位，
其實那是軟骨！
店家特別採用進口豬肉軟骨，
經過長時間熬煮，
把軟骨煮到ＱＱ嫩嫩，
偶爾還帶點微微地脆度，
我還沒吃過這樣口感的軟骨，
實在是太特別、太美味了，
肉肉也很鮮嫩喔！　

這個麵吸滿了肉香和湯汁的精華，
非常入味，
慢慢嚼、細細品嚐，
尾韻真的有些番茄的香氣，
每咬一口，
都可以感受到高筋麵粉帶來的強大威力....
好Ｑ喔！
我特愛ＱＱ口感的麵兒！　

乾麵+排骨（小）／110～

想說剛剛的大碗份量太驚人，
所以來個小碗的....
欸油～那Ａ還是這呢大碗咧？　

大碗的四塊排骨，
小碗的有三塊！
搭配乾麵的排骨可不乾哪！
沒啥肥肉，
瘦肉依舊軟嫩多汁，
超期待每一口都可以咬到軟骨那種特殊口感....
唉！
吃過一次你就會跟我一樣"愛不釋口"啦！　

不像一些油拌醬料的乾麵那樣油膩膩，
這邊的乾麵基本上也是拌以一些紅燒口味湯底，
香氣還是很一致，
沒有過度調味，
可以嚼到麵粉的原始清香，
別以為白麵很平凡，
它一點也不會讓你失望！
每一碗都還會附上幾葉青菜，
小碗的....真的就夠飽足了！　

蔬菜乾麵（小）／70～

既然點蔬菜乾麵....
那就單純地吃麵，
不要加排骨好了！　

沒想到端出來....
綠色的蔬菜麵上頭還是躺了兩塊粉嫩的叉燒肉，
畫面一點也不空虛啊！　

蔬菜麵充滿了菠菜的清香，
紅燒湯底鹹甜交織，
剛好去除的菠菜的微澀，
看似簡單，
每一口還是值得慢慢品味！　

搭配乾麵，
我也點了兩碗湯，
裡面有很多青菜喔！　

魚丸湯／3０～

一碗有５顆魚丸，
魚丸ＱＱ彈牙，
不是放硼砂脆脆的那種，
鮮香不會糙抽喔！　

餛飩湯／30～

我娘超愛吃餛飩，
這碗純粹是用來孝敬她，
話說我更愛它的湯頭，
單純的蔥香、油香，
沒有人工甘味劑，
忍不住端起碗喝到見底！　

燙青菜／35～

我不曉得會不會依時令變換青菜種類，
那天的燙青菜是地瓜葉！
擺到桌上我還以為老闆忘了淋油蔥，
想不到這邊不來那一套，
祥發淋的應該同樣是紅燒醬汁吧？
說也奇怪，
從頭紅燒到尾，
竟然讓人愈吃愈涮嘴，
吃了還想再吃！　

老闆說他們的麵訂在中高價位....
吃過之後覺得....不會呀！
這樣的用心、這樣的品質、這樣的美味....
值得！
值得一訪再訪！　

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地址：新北市板橋區漢生東路127號
電話：(02)2964-9500