地址：台北市大安區東豐街30號
電話：02 2700 5619
離捷運大安站6號出口約400公尺，
附近巷弄有很多小型停車場，
但是最好停的還是過了復興南路那頭的台北市農會停車場，
又近又方便！
鮨一の鍋除了有豐盛的火鍋饗宴，
也有多樣化的日式美味料理，
另外還有午間限定套餐和超值商業午餐！
暖黃的燈光打在木質牆面，
營造出濃濃的日式氛圍！
除了二人、四人方桌，
備餐台前也有一排高腳椅吧台座位！
服務真的很不錯！
一入座就送上熱熱的玄米茶！
店家特調的兩種醬料～果醋和胡麻醬，
待會兒可以搭配火鍋食材沾著吃！
果醋適合海鮮和蔬菜，
胡麻醬則和肉品最對味！
前菜是地瓜豆腐，
地瓜的香甜搭配豆腐綿密的口感，
好特別、好好吃！
端上桌的是日本空運來台的鑄鐵鍋，保溫效果特讚！
湯底由魚骨、雞肉、蔬菜熬製而成，清爽甘甜！
上菜速度很快，
一下下就滿滿一桌了！
蔬菜盤的樣式豐富，品質也超讚！
裏頭還有店家自製的鱈魚豆腐，口感細緻，鮮味十足！
另外還有新竹海瑞貢丸，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ彈牙！
甜不辣也是鹹香有Ｑ勁兒，很耐煮，超讚的啦！
水族箱裡有活跳跳的龍蝦和鮑魚，
新鮮沒話說！
精選海鮮盤裡有活體龍蝦、活鮑魚、日本生食級干貝、台灣野生魚片、蛤蜊！
龍蝦肉質緊實Ｑ彈，
每個咀嚼都可以彈出最鮮美的海味，
身體部位已經剖開，
煮熟之後可以完整地將龍蝦肉挑出，
大口吃著超過癮！
龍蝦頭更是精華中的精華，
裏頭肉肉還是很多喔！
尤其那個滿滿的蝦膏....哎唷喂呀！鮮味大噴發啦！
鮑魚身段比名模還厲害，
不管連幾拍都可以擺出不同姿勢，
因為....活的啦！
口感微Ｑ，滋味爆甜，這就是新鮮哪！
還有日本生食級干貝，燙一下下就可起鍋，
甜嫩鮮香，無敵美味！
台灣野生魚片會因每天漁獲而有不同，
當天吃的是紅條魚、青衣和鳳梨魚，
通通新鮮可口，隨便煮....隨便好吃！
蛤蜊大顆飽滿，鮮甜的滋味也幫湯頭加分不少！
特選牛肉盤有日本和牛和美國Prime牛小排！
日本和牛油花分布均勻，
肉質嫩到猶如入口即化，
鮮甜又帶著一些油潤的香氣，
這是幸福的滋味啦！
美國Prime牛小排肉甜味兒十足，
稍微變色就可起鍋，
沾著胡麻醬更是別有一番風味！
特選豬肉盤裡有伊比利梅花豬和台灣黑毛松版豬！
伊比利梅花豬雖然看起來油脂比例較高，
但是入口卻是不油不膩，
一點點類似堅果的香醇、一點點油香味兒，
不用沾醬都好吃！
台灣黑毛松版豬細緻平行的油花，
口感帶著松阪豬專屬的脆度，
非常耐人尋味兒！
松阪豬部位也也適合做成日式醬烤，
上面青蔥、底下洋蔥....揪齁呷！
最後，
融合了所有食材的鍋底還可以煮成雜炊，
倒入兩碗冷飯，
湯頭稍微收乾再加入雞蛋和海苔絲，
真是絕妙好味呀！
餐後還有甜點喔！
當天準備的是芝麻花生冰淇淋，香甜柔滑，
搭配一些玉米片，
口感更加熱鬧！
新鮮食材搭配美味湯底，
鮨一の鍋可以嚐到令人驚豔的鍋物和日式料理喔！
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