(美食進口商-廣紘國際)Bob's Red Mill鮑伯紅磨坊／北非小米+金黃亞麻籽粉～喜歡烘焙料理的快來挖寶！

好巧！真的有夠巧！
哈～俺不是說我的手很巧，
俺是說～一切的機緣就是這麼巧！　

這是美食進口商-廣紘國際的Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊 北非小米和金黃亞麻籽粉！　

前兩個禮拜才和大夥兒分享我去一家非洲料理餐廳，
看到menu上的非洲主食"庫司庫司"就想點來吃吃看，
結果....竟然缺貨！
沒想到....這下就讓我不小心在美食進口商-廣紘國際找到了！　

一包是680公克，
看到成份....
除了杜蘭小麥麵粉....還是杜蘭小麥麵粉，
不多添加一堆有的沒的，
自然原味最安心！　

北非小米簡介～
北非小米(庫司庫司)為北非與中東的傳統食物，
由粗磨杜蘭麥粉製成。
可熱食、冷食或做成甜點，
也可做為燉肉或燉菜的基底。　

哇！
細細小小的顆粒狀，
外觀很像我們吃的小米粥的那種小米，
聞起來則很接近義大利麵的味道！　

這是我和庫司庫司的第一類接觸，
完全沒概念，
先照著包裝背後的推薦食譜試試！　

庫司庫司材料～

Bob's北非小米　1杯
無鹽奶油　2茶匙
鹽　適量
水　1又1/4杯　

其實還滿簡單的，
簡單到沒有難度可言！
只要把所有材料丟入鍋內開小火喇喇咧，
水份吸到８分飽時就可以關火，
接著靜置幾分鐘讓水分自然吸收就可以！　

來嚕！來嚕！
不用到非洲，
不用到餐廳，
在家也可以享用道地的北非傳統食物～庫司庫司！　

雖然長得小顆小顆的，
吃起來還是ＱＱ有嚼勁兒，
完全就是(義大利)麵的口感和香氣！
因為它很小顆，
其實嚼在嘴裡還挺有趣的，
烹煮的時間也很快，
這次煮一杯....應該不到５分鐘吧！　

簡單的奶油和鹽巴調味，
直接吃就很好吃了，
當然也可以搭配自己喜歡的配料，
反正把它當成麵或飯就是了！　

隨便抓一把三色蔬菜丁，
隨便鋪個雙色乳酪絲，
隨便送入烤箱，
隨便烤到乳酪融解就OK！（也太隨便了）　　　

焗烤庫司庫司上桌啦！
簡單又美味，
我皇阿瑪和皇額娘馬上下令再烤一盤！　　　

Bob's北非小米也可以煮成甜品喔！
這次我要將它做成米布丁！

米布丁材料～

Bob's北非小米　1杯
無鹽奶油　1茶匙
奶粉　4茶匙
水　1.5杯　
純巧克力粉　4湯匙
糖　適量　　

把材料中的北非小米、奶油、奶粉、水開小火烹煮，
同樣吸水８分飽時關火等它自然收乾，
趁熱裝入容器定型！　

用一點熱水將巧克力粉和糖拌至溶解！　

取一部分做排盤裝飾！　

把北非小米倒扣至盤子裡頭，
擺上薄荷葉，
就是奶香米布丁！　

做成米布丁，
烹煮的時候水可以酌量多加一點，
口感會比較綿軟，
當然ＱＱ的也很好吃！　

冰冰地吃、熱熱地吃都很對味！　

淋上剛剛自製的巧克力醬，
又別有一番風味喔！　

這兩包是美國Bob's金黃亞麻籽粉(無麩質)！　

一包453公克！　

每次逛年貨大街，
都會有一兩攤在賣現磨的金黃亞麻籽，
用水煮一大鍋，
阿那個....試吃試喝不用錢，
我就不客氣地給它喝落去！
吼....午告好呷！

好美的色澤！
我們較常看到一些深褐色的亞麻籽，
Bob's 非基改的金黃亞麻籽等級更加up~up~，
而且亞麻籽一定要研磨成粉後才能吃到它的精華，
還可以聞到一股鮮明的清香！　

最簡單的吃法就是用熱水沖泡，
不用加糖就很好吃！
也可以加入豆漿、牛奶....
或打成精力湯都很好喝！　

有玩烘焙的朋友一定都知道，
金黃亞麻籽可以替代食材中的雞蛋，
對於吃素或擔心膽固醇過高的冰柚真的很方便！
調配比例和方法～
一湯匙金黃亞麻籽+三湯匙的水，
靜置1~2分鐘就可替代一顆蛋的份量！　

亞麻籽黑糖餐包材料～

高筋麵粉　450g
金黃亞麻籽　50g
黑糖　25g
水　350g
快速酵母粉　5g
鹽　5g
橄欖油(植物油)　30g　

我先將一半的亞麻籽用水泡過，
要記得這個水量是包括在材料中350g的水裡頭！　

攪拌和基本發酵我就交給麵包機處理，
所有食材通通倒進去就對了！
等麵糰膨脹約2~3倍大，
手指沾麵粉搓進麵糰中央，
孔洞不會回彈就OK！　

料理台撒些麵粉，
取出麵糰把多餘的氣體壓出來！　

分割成12份＆滾圓 ，
放在鋪好烘焙紙的烤盤，
準備第二次發酵！　

麵糰發至２倍大就可以送進烤箱！　

烤箱預熱180度C，
約烤18~20分鐘左右就可已出爐！　

淡淡的黑糖香甜，
添加了金黃亞麻籽，
不但多了滿滿的亞麻籽香氣，
麵包組織感覺更加柔軟，
我就是追求這樣的刊西畫面啦！
我家皇阿瑪說比"無飽村"的麵包好吃....
哈哈！
雖然是鼓勵性質，
聽起來還是很爽！　

看到Bob's Red Mill鮑伯紅磨坊的北非小米和金黃亞麻籽粉....
手癢了吧？！

我在這裡找到的啦～

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