2015年1月18日 星期日

翠玉福袋~家常菜變身年菜,好運旺旺來!Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油

要過年囉!
家常菜做個小小變化,
輕輕鬆鬆變年菜! 


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我們家很常出現這盤,
沒有特別的名字,
但是一上桌肯定被掃光光,
因為真的超開胃、超下飯的啦!
想要將它入列年菜,
是有點不夠起眼!
But只要加點工,
它也可以成為年夜飯的亮點! 


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都是一些隨手可得的食材~
豬絞肉 30克
蝦米 1把
香菇 4朵
黑豆干 1塊
洋蔥 1/2顆
胡蘿蔔 1/2個
高麗菜 3葉
韭菜花(或韭菜) 3支
蔥 1支
青江菜 適量(擺盤用) 
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油  


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先將蝦米、香菇泡水變軟,
切蔥花,
再把香菇、黑豆干、洋蔥、胡蘿蔔切丁! 


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高麗菜葉和韭菜(花)先用熱水燙軟備用!
高麗菜要取完整的葉片喔!
邊邊有一點裂開沒關係,
但是中間不要有破洞,
等會兒包的時候才不會漏餡!
韭菜是要用來綁福袋的,
應該是要用韭菜花最OK,
那天我竟然買不到韭菜花,
所以用韭菜暫代!


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鍋裡頭先倒入一些油!
最近我們家都用台灣源味本舖Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油
以前我都以為橄欖油只適合低溫,
所以多半使用在西式料理!
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油發煙點可至200度,
一般煎、煮、炒等中式料理也很好用,
用量不需多,
一瓶就可以用很久!
而且它油煙少,
廚房不會黏踢踢,
過年大掃除也可以輕鬆不少! 


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把蔥花、蝦米、香菇丁炒香! 


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接著加入洋蔥丁和胡蘿蔔丁一起拌炒!
需要加水的時候,
可以用剛剛浸泡蝦米和香菇的水,
這招大家都會吧! 


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最後加入豆干丁和豬絞肉,
用一點鹽、胡椒、醬油簡單調味就可以起鍋! 


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其實這樣就是一道相當可口的家常菜了! 


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現在要加工嚕!
高麗菜葉平鋪在盤子上,
把剛剛炒好的內餡擺在中間! 


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高麗菜葉邊邊往中間抓,
再用韭菜綁緊即可!
多餘的部分可略做修剪! 


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我們一家三口,
所以我包了三個翠玉福袋!
還沒完喔!
這時還要入鍋蒸一下!
一來是讓內餡的香氣能沁入高麗菜,
二來是加溫咩!
阿不然包好都已經涼了! 


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翠玉福袋蒸熱的同時,
可以另外起熱水燙些青江菜做盤飾!
哇~翠玉福袋完成!
喜歡吃什麼菜,
通通可以裝進翠玉福袋裡!
而且我用了Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油
健康美味低負擔!
家常菜....輕鬆變身成年菜!
一人一福袋,
好運旺旺來! 


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台灣源味本舖
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油                  


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