看到火鍋裡噗嚕噗嚕跳的湯頭，
催促著我的唾腺愈來愈激動，
哈氣&摩拳擦掌&起跑式....衝啊！
敦化南路這一帶....我來過好幾趟，
總是經過、沒進去過！
璞膳日式鍋物啊！
我....我終於來啦！（揮手）
原本樸實低調的外觀，
隨著聖誕節的腳步，
悄悄地透出耶誕氛圍！
木質、大地色調的格局和設計風格，
透過明亮的燈光，
投射出奢華卻不浮華的沉穩氣度！
是不是？！
連聖誕樹都跳脫出紅配綠的框架！
冷豔的藍光，
給人感覺卻格外溫暖，
真的好有聖誕節的fu啊！
好多名人都來過這裡，
留下美味的見證！
嘿嘿！
下一位見證者....丟係襪啦！
拍完照片一回頭，
才發現另一邊原來有個包廂，
不過裡頭已經有人就不好過去拍照嚕！
璞膳使用日本盛榮堂的鑄鐵鍋，
受熱均勻，
更能煮出食材的原味！
湯頭微微清澈透明，
還看得到鍋底咧！
看起來好像什麼都沒有，
事實上....真的蝦咪攏無，
有的只是以蔬菜熬煮出來的天然鮮味兒！
每桌都擺著夏威夷火山黑鹽，
它的鹹度比一般食鹽低，
味覺重度患者可以適量取用！
沾醬部分會附上胡麻醬＆和風醬，
胡麻醬是肉品的好搭檔，
和風醬加了金桔和蘿蔔調和而成，
微酸的滋味兒頗適合海鮮！
套餐包含開胃前菜、精選時蔬菜盤、黃金一品雜炊、季節水果拼盤和每日甜品！
菜盤配料相當豐盛，
鴻喜菇、美白菇、鮮香菇、番茄、絲瓜、金針菇、南瓜、彩椒、
木耳、青江菜、大白菜、玉米筍、白蘿蔔、豆腐、魚板＆火鍋料....
矮油～族繁不及備載，
五行蔬菜，一應俱全就是了！
太....太....太受寵若驚了！
璞膳有桌邊服務耶！
細心地將烹煮時間較久的菜梗先下鍋，
再將其餘配料分類鋪排在鍋子裡....
吼！好美的畫面！
我自己煮的話都亂丟一通的說，
原來菜盤可以煮出湯頭的美味，
也可以煮出火鍋的美感！
嗯！學起來！
前菜是鯛魚南蠻漬，
鯛魚經過酥炸，
肉質特別鮮嫩，
上頭擺著蔥絲，
底下鋪排幾葉生菜，
再搭配南蠻醋，
微酸的滋味讓油炸過的鯛魚也顯得爽口！
湯葉＆手打墨魚漿～
湯葉就是咱們常說的豆腐皮，
因為桌邊服務迅速確實，
還沒拍照就被送下鍋，
這邊大概只有一半啦！
手打墨魚漿ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ好Ｑ彈，
裡面還有墨魚塊，
有海味、沒腥味喔！
手做泡菜丸＆手做芋頭丸～
丸子本身是用溫體豬肉製作而成，
鹹鮮有彈性！
泡菜丸多了一些微辣爽脆，
嚐起來非常有味兒！
芋頭丸裡頭那個吃起來綿～綿～綿的大甲芋頭，
香氣濃郁，
幫丸子大加分！
嚴選松板豬～
是的！
我最愛的松阪豬，
不管到哪兒都不放過它！
但這種火山排列的出場方式還真少見！
松板豬每片都有我手掌大，
嘟嘟賀的厚度，
完全彰顯了松板豬專屬的微脆口感，
新鮮的肉甜味兒更是不在話下！
因為湯頭鮮，
涮完直接送入口就很好吃了，
沾點附上的胡麻醬當然也別有一番風味！
精選白肉豚～
就是去皮五花肉！
長條形的去皮豬五花捲成圓形肉片，
剛開始還有點不認識它咧！
下鍋後就原形畢露啦！
豐富的油脂，
造就了鮮嫩的口感，
完美的薄片，
更讓嘴裡沒有一絲油膩的感覺，
嚕呷嚕涮嘴！
綜合海鮮盤～
璞膳廚房裡有三個水族箱，
進的都是當天新鮮的活魚和魚貨，
所以每天端出的海鮮盤可能會略有不同，
但是都會保持在七、八種以上！
專業的桌邊服務就是不一樣，
精準地掌控入鍋時間，
所有食材都展現出幾霸昏的完美口感，
像扇貝、鮑魚也都先分成小塊，
阿捏我的吃相比較優雅啦！
阿不然我也是崇尚自然派，
該啃到歪嘴眼的....就讓它歪嘴斜眼唄！
藍鑽蝦肉質緊實有彈性，
鮮味和甜度午告讚，
一入口....內心忍不住就"唷呼"地狂叫了一下！
東石鮮蚵肥滋滋、超飽滿，
爆開瞬間真的是滿嘴鮮哪！
鮑魚Ｑ中帶脆，
每一口都牽動著嘴角微微上揚！
我吃了四口，
您就知道我的嘴角已咧到耳下了！
它是軟絲、花枝、中卷....？
我永遠傻傻分不清楚，
我也沒興趣搞清楚，
只要新鮮....就是我的菜！
這個是長尾鳥！
說是鳥，
其實是鯛魚的一種，
除了鮮嫩細緻的肉質，
還有那個厚厚的紅色魚皮，
Ｑ彈到可以把你上下排牙齒震開，
然後一口一口盡情享受那種美妙的彈牙感！
扇貝和鮮蚵絕對是湯頭鮮味的大功臣，
因為接下來的雜炊，
少了他們就不完美了！
黃金一品雜炊隆重登場！
我愛上雜炊了，
每次吃海鮮鍋好像就會開始期待雜炊時刻！
白米飯、有機蛋、蔥花、海苔絲，
以上～算是雜炊基本成員，
璞膳還特別加了明太子和松露，
阿捏會不會把我養成大刁嘴呀？
愛吃魂一上身，
嘴巴就是停不下來！
雜炊烹調需要一段時間，
趁空檔來杯青梅活力果醋，
鮮明的酸，
剛好讓嘴裡味覺歸零，
同時也補足小嘴兒滿滿的活力和動力，
準備迎接我的黃金一品雜炊！
嘖嘖嘖....
松露尊貴的香氣，
明太子答滋答滋的爆開口感....
Ａ害！
以後吃不到怎麼辦額！
當天的鮮果盤是火龍果，
品質也是一級讚，
很甜捏！
冬天嘛！
甜品端出個熱呼呼的白玉紫米紅豆湯，
暖了嘴、也暖了心！
璞膳日式鍋物真的給了我頂級奢華的味覺享受和服務品質！
你你你....你不要逼得我下次還要來喔！
我我我....我真的決定下次還要去啦！（摸口袋....）
→ 璞膳日式鍋物 ←
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：02-8978-1716
沒有留言:
張貼留言