吃火鍋用蒸籠？九一心鍋社給你不一樣的蒸籠火鍋！

吃火鍋嚕！
阿中間擺個蒸籠是....？　

厲害了吧！
這是位在士林區的九一心鍋社！
離我家有點遠捏！
還好我自己開車，
大眾運輸也可搭乘陽明醫院或高島屋的接駁車抵達，
所以交通還算方便！　

九一心鍋社才剛開幕不久，
瞧瞧門口這個大鍋具，
很可愛吼！
它主推少見的蒸籠火鍋和蒸氣式火鍋！　

門口擺了menu，
讓經過的消費者可以先清楚價位，
然後摸摸口袋，
安心地進去大吃特吃！　

一進門就剛好看到服務人員正在幫客人桌邊服務，
超親切的！　

又深又遠的大空間，
視野明亮又舒服！　

其實看不見的牆頭另一端還有包廂喔！
需要的話可以事先預約訂位！　

大型落地窗外雖然沒有很美的景觀，
但是讓溫和的自然光灑落在餐桌上，
用餐別有一分風味！
不過靠窗邊的座位是在小小平台上，
服務人員還特別提醒客人上上下下要多留意高度落差，
有影揪細心、擱揪感心！　

親友揪成一小團，
這邊還有８人座的大桌喔！　

其他的座位安排，
雖然不像包廂那麼隱密，
但彼此也不會互相干擾，
而且座位真的有給它寬敞又舒適！　

落落長的備餐台，
可以看到今天要首次嚐鮮的蒸氣式火鍋鍋具！　

心鍋～
用心把最好的火鍋呈現給消費者，
用心提供舒適的用餐環境....
哎呀呀！
反正什麼都很用心啦！
所以我也要用心吃囉！　

九一提供的都是高品質肉品，
尤其這個牛肉選用的是美國評比第二的特選CHOICE級！
吼～從來沒吃這麼高檔的，
所以等會兒肯定要來給它點一盤！　

有三種鍋底～大骨、藥膳、蔬菜！
藥膳和蔬菜鍋底，
素食的冰柚可以選擇這兩款！　

多元的火鍋套餐，
看起來很澎湃！　

除了牛肉、羊肉、豬肉，
還有海鮮總匯！　

也有養生素鍋！　

套餐吃不過癮，
加碼單點也ＯＫ！　

還有附餐和飲料！　

嘿嘿！
帶個小煙囪的蒸氣式火鍋！
這個鍋底我選擇了大骨湯！
用大骨下去熬製，
但是吃起來卻不油不膩！　

另外一鍋我選了藥膳湯底！
嗯～
沒有苦苦的中藥味兒，
飄出的是無以取代的中藥清香！　

這邊的沾醬是師傅推著小餐車到桌邊現調的！　

芝麻醬、豆腐乳、蒜泥、韭菜花，
用最佳比例摻一摻、喇喇咧，
就成了九一的特調醬料！
不同於一般火鍋沾醬的重口味，
這個飄著濃濃芝麻香....
真的挺特別的！
同時還會為我們送上一杯冰冰的梅子醋！　

菜盤好....好....好大盤喔！
小鳥胃的，
吃完這盤應該就９分飽了！　

五行顏色蔬果通通有了，
營養均衡喔！
重點是很新鮮哪！　

附餐有白飯、冬粉、王子麵，
三種我都點了！　

羊肩肉／380～　

嘟嘟好的油脂比例，
色澤也好美！　

看我表演怎麼下去、就怎麼上來喔！　

有沒有很厲害？
羊肩肉的肉質柔軟，
在鍋裡涮幾下就OK！　

鮮嫩多汁呀！
完全沒有羊騷味耶！
豪好吃喔！　

松板豬／380～　

這盤堆疊地好高喔！　

而且每片都比我的臉還大....？
（人家小臉嘛！）
沒有啦！
跟手掌差不多大啦！　

松板豬比較厚片，
口感ＱＱ脆脆的，
肉汁完全封存，
還可以嚐到肉質的鮮甜！
尤其在煮過菜盤的鍋底涮煮，
起鍋後不用沾醬也很夠味兒！　

這時....端出一鍋蒸籠！
哈哈！
感覺實在有點突兀！　

很好奇掀開蓋子會是啥場景！
不過開蓋前，
可以先好好享受隨著熱氣飄送的蒸籠竹香，
還有絲絲的蔬菜香味兒！　

嘖嘖嘖～好香喔！
上頭覆蓋了高麗菜葉！　

蒸籠火鍋出餐前，
會先在廚房蒸個八九分熟！　

端上桌後，
再蒸個三五分鐘就可以了，
可別蒸過頭！　

和剛剛的生鮮菜盤同料，
但是蒸籠火鍋可以省下不少烹煮時間，
直接吃就可嚐到蔬菜的清甜，
還夾帶著竹子清香喔！　

蒸籠下方就是一般的不鏽鋼鍋！
這個我挑的也是藥膳鍋底！　

蒸籠裡的菜盤也可以回鍋涮熱一番！　

吸附一些湯鍋風味，
又是不一樣味覺享受！　　　　　

來了！來了！
我的無骨牛小排來了！
一客680喔！　

哇～
豐富的大理石花紋，
油筋分佈很均勻！　

一頭自然地微微捲曲....
排盤很有藝術fu！　

長長的、長得像牛舌形狀的無骨牛小排，
下水典禮開始！
涮兩下就可起鍋了！　

雖然我很好養，
沒有任何一點挑食和刁嘴，
但....我不得不說，
Choice級的美國特選無骨牛小排，
真的很不一樣！
鮮嫩、卻嚐得到微微Ｑ彈，
鮮甜、還帶著淡淡的油脂香！
讚讚讚！
這道雖然價位高一些些，
但....很值得嚐試！　

話說....
這個10塊錢的王子麵也是火鍋必備良伴！　

經過肉肉和蔬果的精華湯鍋洗禮，
平民王子馬上變身為貴族公爵啦！　

最後送上甜點～咖啡凍！　

濃醇的咖啡香，
帶著微苦的迷人口感，
整個去油解膩，
摸摸微凸的小腹，
神清氣爽，
帶著滿足的微笑步出九一心鍋社！　

有有有！
我有用心感受到心鍋用心把最好的火鍋呈現給消費者！
咦？
好像繞口令，
有聽沒有懂？
欸油～
親自走一趟，
你就懂了啦！　

店家資訊～九一心鍋社
九一心鍋社官網
地址：台北市士林區德行東路228號1樓
電話：02-8866-5350
營業時間：11:00~14:00　17:00~22:00
交通資訊：
捷運士林站 - 搭乘206公車到德行東路站
捷運士林站 - 搭乘紅15公車到芝山里站
捷運中山國中站 - 搭乘685公車到德行東路站
捷運芝山站(2號出口) - 搭乘280公車到德行東路站 & 芝山里站
捷運唭哩岸站 - 搭乘602公車到德行東路站 & 芝山里站